{"id":31478,"date":"2024-08-26T16:34:04","date_gmt":"2024-08-26T14:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/?post_type=tribe_events&#038;p=31478"},"modified":"2024-08-26T16:36:09","modified_gmt":"2024-08-26T14:36:09","slug":"la-cocina-del-cim-i-tomba-2024","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/esdeveniment\/la-cocina-del-cim-i-tomba-2024\/","title":{"rendered":"La Cocina del Cim i Tomba 2024"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:left' class='yasr-auto-insert-visitor'><\/div><p>La campa\u00f1a gastron\u00f3mica <strong>La Cocina del Cim i Tomba<\/strong> regresa a <a href=\"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/tossa-de-mar\/\" title=\"Tossa de Mar, el tesoro fortificado de la Costa Brava\">Tossa de Mar<\/a> en septiembre de 2024, ofreciendo una oportunidad \u00fanica para disfrutar de uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la tradici\u00f3n marinera tossense. Durante todo el mes, varios restaurantes miembros del colectivo de la Cocina Tradicional de Tossa presentan un men\u00fa especial que incluye un primer plato, el tradicional Cim i Tomba como plato principal, y un postre para completar la comida.<\/p><p>El Cim i Tomba es un plato profundamente arraigado en la historia de los pescadores de Tossa. En tiempos en los que las jornadas de pesca eran largas y duras, estos marineros llevaban a sus barcas ingredientes sencillos como patatas, cebollas, ajos, tomates y pimientos, junto con pescado de descarte que no se pod\u00eda vender. Este pescado, cocido a fuego r\u00e1pido con vegetales y aderezado con un alioli, se convert\u00eda en una comida nutritiva y reconfortante para los pescadores, siendo un ejemplo de la cocina sencilla pero sabrosa que ha perdurado hasta nuestros d\u00edas.<\/p><p>Hoy en d\u00eda, el Cim i Tomba se prepara principalmente con pescados como el rape, el rodaballo o la raya, aunque algunos cocineros optan por otras especies de pescado de carne firme, como la esc\u00f3rpora, para asegurar que el plato mantenga su textura durante la cocci\u00f3n. Los restaurantes que participan en la campa\u00f1a respetan la receta tradicional, pero cada uno aporta su toque creativo, ofreciendo versiones \u00fanicas de este plato marinero.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La campa\u00f1a La Cocina del Cim i Tomba de Tossa de Mar ofrece en septiembre un men\u00fa con este tradicional plato marinero, reinterpretado por varios cocineros locales.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":31474,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"Event","_tribe_events_status":"","_tribe_events_status_reason":"","footnotes":""},"tags":[],"tribe_events_cat":[1299],"class_list":["post-31478","tribe_events","type-tribe_events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tribe_events_cat-gastronomia-es","cat_gastronomia-es"],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/31478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tribe_events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31478"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/31478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31480,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/31478\/revisions\/31480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31478"},{"taxonomy":"tribe_events_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.catalunyaturisme.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events_cat?post=31478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}